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la muestra de fresa verde se puntuó con valores significativamente mayores en fibrosidad, masticabilidad y firmeza y con valores menores en semejanza al hielo.
the green strawberry sample was scored as significantly higher in fibrousness, chewiness and firmness and lower in icyness.
este parámetro está intuitivamente claro al consumidor, pero es sin embargo difícil darle una definición: grau (1978) propuso: "masticabilidad, suavidad, pastosidad, jugosidad, cantidad y clase del residuo después de la masticación, además de los rasgos opuestos como compacidad, resistencia y largura de las fibras".
this parameter is intuitively clear for the consumer but it's however difficult to give a definition for it: grau (1978) proposed: "chewability, softness, pastiness, juiciness, amount and sort of the residue after the mastication, in addition to the opposite traits as firmness, strength and fibres length".