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pasta secca
pasta

pasta (secca)
pasta (dry)

pasta secca all'aria
air-dry pulp

pasta secca (barilla)
dry pasta (barilla)

secca
bela

pasta secca artigianale “cavatellini“[...]
dried pasta craft "cavatellini"[...]

da realizzare con pasta fresca o secca.
to be made with fresh or dried pasta.

pasta secca artigianale "foglie d'ulivo" [...]
dried pasta craft "cavatellini" [...]

in particolare le macchine per pasta secca godono di importanza.
the machines for dried pasta are of particular importance.

la produzione di pasta secca si divide in tre grandi fasi:
dry pasta processing is divided into three main phases:

la pasta contenente lievito naturale, infatti, si secca più rapidamente.
this is because yeast dough dries out quicker.

da solo o con dolci a pasta secca, cioccolato fondente, formaggi stagionati.
alone or with dry sweet biscuits, shortbread, dark chocolate, aged cheeses.

ideale a fine pasto con dolci e torte a pasta secca, con il cioccolato.
perfect at the end of the meal with desserts and cakes with a crust, and with chocolate.

ideale per l'utilizzo con tutti i tipi di pasta (secca e fresca).
ideal for use with all types of pasta (dry and fresh).

il dolce regionale più diffuso è la gubana, un involucro di pasta ripieno di frutta secca.
the most famous regional dessert is called gubana, a shell of pastry stuffed with dried fruit.

la pasta secca ripiena può essere cotta in acqua bollente oppure in brodo per 12/14 minuti.
dry filled pasta can be cooked in boiling water or in the stock for 12/14 minutes.

se state utilizzando pasta secca, sbollentate le lasagne e asciugatele con cura per evitare che assorbano troppo liquido.
distribute layers on a cloth to dry them thoroughly, removing any ripped edges. if you are using dried pasta, cook the lasagne and dry them carefully to avoid that absorb too much liquid.

con il termine pasta (secca) si intende la pasta con un contenuto di acqua di circa il 12 %.
pasta (dry) means pasta with a water content of approximately 12 %.

questo spiega quindi l'origine della differenza dei consumi tra pasta secca al sud e pasta all'uovo al nord.
this is probably the reason why dried pasta is most consumed in south italy whereas in the northern area egg-pasta is consumed the most.

macchine per la produzione di pasta secca aldo cozzi sas: 30 anni di esperienza per macchine affidabili e precise, tutte conformi alle normative ce
machines for dried pasta from aldo cozzi sas: 30 years of experience with reliable, precise machines, all in conformity with ec regulations