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roastbeef
shortloin

chuck roastbeef
chuck rosbeef

roastbeef d'intervento
intervention striploin

roastbeef alla senape con patate sabbiose
filetto oil maiale in salsa do miele

roastbeef d'intervento (codice int 17)
intervention striploin (code int 17)

per un accostamento acidulo con il provolone, interessante con il roastbeef.
adds a welcome bitter note to provolone, and an interesting note to roast beef.

si accompagna molto bene con roastbeef e zuppe di pesce, crostacei.
it accompanies extremely well roast beef, fish soups and shellfish.

la salsa béarnaise si addice alla carne, ad esempio al roastbeef, o anche a pesce, verdure e patate.
sauce béarnaise is perfect with meat such as roast beef, as well as with fish, vegetables and potatoes.

servire a una temperatura di 16° in abbinamento con taglieri di salumi e formaggi, ottimo con tagliata di carne e roastbeef.
serve at a temperature of 16 ° in combination with cold cuts and cheese, with great cut of meat and roast beef.

taglio e disossamento: questo taglio va separato dal roastbeef con un'incisione netta tra l'undicesima e la decima costola, sesta e decima costola incluse.
cutting and boning: this cut must be separated from the striploin by a straight cut between the 11th and 10th ribs and must include the 6th to 10th ribs inclusive.

qui si possono gustare panini, piadine e una ampia scelta di tramezzini che nel periodo estivo saranno supportati da invitanti insalatone e piatti freddi ( roastbeef all’inglese, caprese, prosciutto e melone etc.).
here you can enjoy sandwiches, piadine and a vast choice of tramezzini with, in summer, mixed salads and cold dishes (cold roast beef, caprese salad and parma ham and melon, etc.).