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la matière première de l’igp «abbacchio romano» est constituée par la viande et les parties de l’animal provenant d’agneaux mâles et femelles appartenant aux types génétiques les plus répandus dans l’aire géographique: race sarde et ses croisements, comisana et ses croisements, sopravissana et ses croisements, massese et ses croisements, merinizzata italiana et ses croisements.
this is the meat and parts of male and female lambs of the most widespread genetic types to be found in the delimited area, i.e. the sarda, comisana, sopravvissana, massese and merinizzata italiana breeds and crosses.