来自专业的译者、企业、网页和免费的翻译库。
available evidence indicate that properly applied irradiation is by no means more destructive than heat processing of food and that most chemical changes observed in irradiated foods also occur in heat-treated foods.
Αυτό φαίνεται από το γεγονός, ότι τα ένζυμα που προκαλούν αυτόλυση, κατά την αποθήκευση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δεν μπορούν να αδρανοποιηθούν στα επίπεδα των δόσεων ακτινοβολίας, που χρησιμοποιούνται για ακτινοπαστερίωση και ακτιναποστείρωση και από το ότι, κατά την ακτινοβόληση παρασκευασμάτων πρωτεϊνασών και πηκτινασών του εμπορίου για τη μείωση του αριθμού των μικροβίων, οι εμφανιζόμενες απώλειες ενζυμικής δρστικότητας, αν υπάρχουν, είναι μικρές.