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oigo las voces de los poblanos desde lejos,
i hear the voices of townspeople from afar,

la mayoría de recetas para los chiles poblanos involucra asarlos y quitarles la piel.
most recipes for poblanos usually involve roasting them and then peeling off the skin.

el cultivo del maíz es fundamental para los productores poblanos, porque forma parte de su economía, de sus relaciones sociales y de su cultura.
cultivating maize is fundamental for puebla producers because it is part of their economy, social relations, and culture.

durante la última media hora de la clase, gonzález enseñó a los estudiantes cómo cocinar tacos más saludables, elaborados con chiles poblanos, tofu y crema agria baja en grasa.
during the last half hour of the class, gonzalez taught the students how to cook healthier tacos, made with poblano chiles, tofu and sour cream.

los chiles poblanos pueden ser asados en el horno, a la parrilla, o sobre una estufa. si es que el clima lo permite es mejor asarlos a la parrilla porque mantiene el humo afuera.
the poblano chiles can be roasted in the oven, on the grill, or on a gas stovetop.

casi todos los niños poblanos saben, por supuesto, cantar la canción "°abajo las potencias imperialistas!", y ahora la cantan incluso muchos niños del campo.
as to the song "down with the imperialist powers!" of course almost every child in the towns can sing it, and now many village children can sing it too.

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