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fleisch
meat

fleisch:
beef:

das fleisch wird sonst rot und trocken.
slice the meat, and arrange on a warmed plate.

pfanne trocken wischen und das fleisch in etwas Öl anbraten und ebenfalls aus der pfanne nehmen.
wipe pan until dry and brown the meat in a little oil, and remove them from the pan also.

das fleisch abspülen, trocken tupfen, würfeln.
wash the meat, dry it and cut it into cubes.

der fleischsaft würde austreten und das fleisch wird trocken.
this is used to catch the grease from the grillables.

das fleisch ist furchtbar trocken, wir dürfen unhöflich sein.
the meat is terribly dry, we may be impolite.

dies verhindert, dass ihr fleisch entfernt, geschmacklos oder trocken.
this prevents your meat from being tasteless or dry.

was die optimale kerntemperatur muss das fleisch sein, damit es wird trocken und trübe
what the optimal core temperature must be the beef, lest it becomes dry and dull

wir bekommen diesen weg, den die fleische angenehmer und weniger sehr trocken sind.
this way we achieve that the meats are tastier and less dry.

das fleisch mit einem papiertuch trocknen und am besten die fettigen weißen stücke aus dem fleisch herausschneiden.
dry the meat with a paper towel and cut all the white fat patches you can.

das fleisch im weißwein 24 stunden marinieren lassen. danach das fleisch abgießen, trocknen und gut in der butter anbraten.
put the meat to marinate in the white wine for 24 hours; at the end of this time, drain it, dry it and sauté in the butter.

sollte das fleisch zu trocken werden, etwas wein dazugeben, jedoch nicht den, der für den aufguss benutzt wurde.
during the cooking add some wine if it becomes too dry (not the wine of the infusion).

; trocknen: sowohl die fleischstücke als auch das pökelgefäß werden mit pökelsalz eingerieben und das fleisch danach dicht geschichtet.
if the meat is cold smoked, it should be dried quickly to limit bacterial growth during the critical period where the meat is not yet dry.

wenn man durch die nachbarschaft streift bemerkt man den starken geruch von 'hilu-mur' (sudanesischer saft) und in jedem haus hängen die menschen ihr 'shermoot' zum trocknen (fleisch, dass später getrocknet und gemahlen zum essen zugegeben wird). all das erinnert daran, dass ramadan kurz bevorsteht.
walking around the neighborhood i detect the strong scent of “hilu-mur’ (sudanese juice) and every house i enter people are hanging out their “shermoot” to dry (meat that is later dried and grinded to add to food) all these are tiny reminders that ramadan is just around the corner.