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farines
cereal and vegetable flour; mixes thereof
Letzte Aktualisierung: 2014-11-21
Nutzungshäufigkeit: 2
Qualität:
deux farines d'une grande force indiquées pour tout processus incluant une grande quantité de sucre et de graisses.
two flours of great strength suitable for processes which include great quantities of sugar and fats. pastries, cakes...
après un vieillissement des nouilles de 24 heures, la différence de clarté entre les nouilles des deux farines était nettement réduite.
upon aging for 24 hours the difference between the two flours was significantly reduced.
un procédé selon la revendication 1, dans lequel la farine est un mélange d'une farine de légumineuse et d'au moins deux farines de céréales.
a process according to claim 1, wherein the flour is a mixture one legume flour and at least two cereal flours.
de préférence, on utilisera un mélange d'au moins deux farines ayant des diamètres moyens et des diamètres médians de particules différents car la combustion des plus petites particules de farine amorcera la combustion de particules plus grosses.
[0118] it will be preferable to use a mixture of at least two flours with different average particle diameters and median particle diameters, because the combustion of the smallest flour particles will initiate the combustion of the larger particles.
2. calculez la proportion des deux farines dans le mélange à l’aide du fni , p. ex. à l’aide du produit en croix ou des formules suivantes :
2. calculate the ratio of the two flours in the blend with the aid of the fni, e.g. using the rule of three or the following formulae: