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escalope de veau alla milanaise *
bread-coated beef steack

escalope de boeuf
beef cutlet

escalope de poulet crue
raw chicken breast

ris de veau
sweet bread

"ris de veau"
akee apple

viande de veau
veal

caillette (de veau)
vell

escalope de porc du gîte se divise en:
parts of leg is divided into:

escalope de porc de la tranche grasse (2162)
pork side (2000)

<cmd bb06 escalopes de veau <cmd
<mdc bb06 veal, cutlets <mdc

escalope de porc de la noix de jambon se divise en:
knuckle is divided into:

escalope de porc de la pointe de longe se divise en:
eye of round is divided into:

les escalopes de poulet remplacent ici le veau.
in this variation, chicken breast cutlets replace the traditional veal cutlets.

déposer une tranche de prosciutto, une tranche de mozzarella et une feuille de sauge sur une escalope de veau.
place a slice of prosciutto, a slice of mozzarella and a sage leaf onto a slice of veal scallopini.

changez la galette de bœuf pour un filet de poisson ou une escalope de poulet.
swap out the beef patty for a fish fillet or a chicken breast.

enfariner les escalopes de veau et enlever l'excès de farine.
flour the veal scallops and remove the excess flour.

1. mettez chaque escalope de veau entre deux feuilles de film alimentaire puis aplatissez-les en tapant dessus avec le fond dâ une casserole par exemple.
1. place each scaloppini between two sheets of plastic film then flatten them by using the bottom of a pan for example.

1. salez et poivrez les escalopes de veau. recouvrez-les de pancetta.
1. season the veal cutlets with a little salt and pepper. lay the pancetta on the top.

présentation : poser le rectangle de mangue au milieu d’une assiette et disposer dessus une escalope de foie gras poêlé.
to serve: place a rectangle of mango in the center of a plate and arrange the pan fried foie gras on top.

procédé et dispositif pour le traitement mécanique de viande, notamment pour la préparation des escalopes de veau.
device and method for mechanically treating animal pieces, especially for preparing so-called schnitzels such as veal collops.