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composition de pigment améliorée selon la revendication 3, dans laquelle ledit glucuroconjugué de flavonoïde est choisi dans le groupe constitué par le 7-glucuroconjugué de lutéoline ; le 3'-glucuroconjugué de lutéoline ; le 7-diglucuroconjugué de lutéoline ; le 7-glucuroconjugué-3'-férulyglucoside de lutéoline ; le 7-glucuroconjugué d'apigénine ; le 3-(isoférulylglucuroconjugué) de quercétine ; les 7-sulfatoglucuroconjugués de tricine et de lutéoline ; le 3-glucuroconjugué-7-sulfate de kaempférol, la quercétine, ou l'isorhamnétine ; le 3-glucuroconjugué-3'-sulfate de quercétine; le 8-glucuroconjugué-3-sulfate de qossypétine ; le 3'-glucuroconjugué-3,5,4'-trisulfate de rhamnétine ; le 7-glucuroconjugué et le 8-glucuroconjugué de 5,7,8-trihydroxyflavone (norwogonine) ; le 7-glucuroconjugué de 5,7,2'-trihydroxyflavone ; le 7-rhamnosyl-(1-2)-galacturoconjugué d'apigénine; le 7-digalacturoconjugué d'apigénine; le 7-galacturonylglucoside d'apigénine; le 7-sulfatoglucuroconjugué d'apigénine; le 7-glucuroconjugué de 5,6,7,2'-tétrahydroxyflavone ; le 7-glucuroconjugué de 5,7,2'-trihydroxy-8-méthoxyflavone; le 7-glucuroconjugué de 5,7-dihydroxy-8,2'-diméthoxyflavone; le 7-galacturoconjugué-4'-glucoside de lutéoline ; le 8-glucuroconjugué de 8-hydroxylutéoline 4-méthyl éther ; le 7,3'-diglucuroconjugué de tricétine ; le 7,5'-diglucuroconjugué de tricétine 3'-méthyl éther ; le 7-glucuroconjugué d'apometzgérine ; le 7-glucuroconjugué de 8-hydroxytricétine ; le 3-rhamnoside-7-galacturoconjugué de kaempférol ; le 3-glucoside-7-glucuroconjugué de kaempférol ; le 3-glucuroconjugué d'eupafoline ; le 3-glucuroconjugué-8-glucoside d'herbacétine ; le 3-glucoside-7-glucuroconjugué de quercétine ; le 3-gentiobioside-7-glucuroconjugué de quercétine ; le 3-glucuroconjugué-3'-sulfate de quercétine ; le 5-glucoside-7-glucuroconjugué de tamarixétine ; le 5-glucoside-7-glucuroconjugué de quercétine 3'4'-diméthyl éther ; le 3-glucoside-8-glucuroconjugué de gossypétine ; et le 3-glucuroconjugué-8-glucoside de gossypétine.
the improved pigment composition of claim 3, wherein said flavonoid glucuronide is selected from the group consisting of luteolin 7-glucuronide; luteolin 3'-glucuronide; luteolin 7-diglucuronide; luteolin 7-glucuronide-3'-ferulyglucoside; apigenin 7-glucuronide; quercetin 3-(isoferulylglucuronide); 7-sulfatoglucuronides of tricin and luteolin; 3-glucuronide-7-sulfate of kaempferol, quercetin, or isorhamnetin; quercetin 3-glucuronide-3'-sulfate; qossypetin 8-glucuronide-3-sulfate; rhamnetin 3'-glucuronide-3,5,4'-trisulfate; the 7-glucuronide and 8-glucuronide of 5,7,8-trihydroxyflavone (norwogonin), 5,7,2'-trihydroxyflavone 7-glucuronide; apigenin 7-rhamnosyl-(1→2)-galacturonide; apigenin 7-digalacturonide; apigenin 7-galachironylglucoside; apigenin 7-sulfatoglucuronide; 5,6,7,2'-tetrahydroxyflavone 7-glucuronide; 5,7,2'-trihydroxy-8-methoxyflavone 7-glucuronide; 5,7-dihydroxy-8,2'-dimethoxyflavone 7-glucuronide; luteolin 7-galacturonide-4'-glucoside; 8-hydroxyluteolin 4'-methyl ether 8-glucuronide; tricetin 7,3'-diglucuronide; tricetin 3'-methyl ether 7,5'-diglucuronide; apometzgerin 7-glucuronide; 8 hydroxytricetin 7-glucuronide; kaempferol 3-rhamnoside-7-galacturonide; kaempferol 3-glucoside-7-glucuronide; eupafolin 3-glucuronide; herbacetin 3-glueuronide-8-glucoside; quercetin 3-glucoside-7-glueuronide; quercetin 3-gentiobioside-7-glucuronide; quercetin 3-glucuronide-3'-sulfate; tamarixetin 5- glucoside-7-glucuronide; quercetin 3',4'-dimethyl ether 5-glucoside-7-glucuronide; gossypetin 3-glucoside-8-glucuronide; and gossypetin 3-glucuronide-8-glucoside.