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frangitura.
olive pressing.
Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
Nutzungshäufigkeit: 1
Qualität:
la frangitura
the pressing
Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
Nutzungshäufigkeit: 1
Qualität:
frangitura: a freddo.
pressing: cold.
Letzte Aktualisierung: 2018-02-13
Nutzungshäufigkeit: 1
Qualität:
limitazione del tempo di conservazione delle olive prima della frangitura secondo precise modalità;
limitation of the time of preserving the olives before being pressed, according to precise indications;
alla frangitura segue la gramolatura che consiste in un delicato, continuo e prolungato rimescolamento della pasta oleosa.
to the break it follows the gramolatura that consists in a delicate, continuous and prolonged remixing of the oily pasta.
così facendo si rompono le emulsioni di acqua e olio che si sono formate durante la frangitura favorendo così la successiva fase dell estrazione.
this will break the oil and water emulsions that are formed during the crushing thus promoting the next phase extraction.
particolare attenzione avviene per la frangitura, a bassa temperatura e tempi di gramolazioni che variano a seconda della maturazione e dei cultivar.
particular attention is carried out for the grinding at low temperature and at malalation times which vary depending on the maturity and cultivars.
e proprio in questi giorni in cui nelle campagne è iniziata la raccolta e la frangitura delle olive, un rito antichissimo che si ripete da migl ...
and in these days when campaigns began collecting and pressing of the olives , an ancient ritual that is repeated for thousands of years ...
frangitura: olio ottenuto da frangitura di olive di varietà frantoio e in minor misura moraiolo, leccino e pendolino. "
frangitura: typical tuscan varieties of olive tree including frantoio mostly and, to a lesser extent, leccino, moraiolo and pendolino.
al terroir d'eccellenza si unisce il nostro lavoro: la raccolta manuale e la frangitura a temperatura controllata immediatamente dopo la raccolta.
the superb terroir combines with our work methods: harvesting by hand and pressing at a controlled temperature immediately after the harvest.
qualora la revoca del riconoscimento di un frantoio avesse conseguenze gravi sulle possibilità di frangitura in una determinata zona di produzione, si può decidere di permettere il funzionamento del frantoio in questione sotto un regime speciale.
should the withdrawal of a mill's approval have serious consequences for the pressing facilities in a given production zone, it may be decided to allow the mill to operate under special arrangements.
la frangitura eseguita entro le 24 ore con frantoio a ciclo continuo e spremitura a freddo, permette di ottenere un prodotto con bassissima acidità compresa sempre tra 0.2 e 0.3 gradi.
the pressing performed within 24 hours with continuous cycle oil mill and cold pressed, produces a product with very low acidity range always between 0.2 and 0.3 degrees.
la brucatura delle olive inizia alla fine di ottobre e si protrae fino alla prima settimana di dicembre. la nostra azienda utilizza un frantoio ad estrazione continua di ultima concezione con sonde che permettono il controllo delle temperature e ci consente di avvalerci della certificazione di frangitura a freddo.
olive stripping begins at the end of october and lasts until the first week in december. our company uses a constant extraction oil-mill in the latest design with augers which ensures temperature control thereby enabling us to guarantee cold olive pressing.