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mantecate per un minuto circa e servite.
cook for a minute and serve.

quando il riso sarà cotto al dente mantecate con il burro rimasto e la panna montata.
when the rice is cooked al dente stir in the remaining butter and whipped cream.

ritirate, mantecate il composto con una noce di burro e versate un velo di questa salsa sul piatto da portata caldo.
remove from the heat, stir in the butter and spoon a thin layer of the sauce on to a warm serving dish.

al termine mantecate con il burro rimasto, con il formaggio grattugiato, salare se necessario e dare una buona macinata di pepe.
at the end whip with the remained butter, cheese, salt if necessary and a ground of pepper.

a preparazione quasi ultimata, aggiungete il battuto aromatico e mantecate, fuori dal fuoco, con una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato.
once the preparation is almost finished, add the chopped herbs and cream, away from the flame, with a knob of butter and a sprinkle of grated parmesan cheese.

salate a piacere, unite i filoni con il loro intingolo e, al termine, mantecate con burro, parmigiano grattugiato e due cucchiai di panna liquida.
add salt to taste, the marrow with its sauce and, at the end, cream with butter, parmesan cheese and two tablespoons of cream.

riso mantecato
riz fouetté