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polpette di baccalà
codfish

polpette di granchio
shore crab

polpette di carne chianina
chianina meat balls

e polpette di carne di cavallo.
e polpette di carne di cavallo.

qual è il vino giustoper la ricetta “polpette di sarde”?
what's the right wine “polpette di sarde”?

fare le polpette di primo: unire tutto e mescolare accuratamente.
make the meatballs first: combine everything and mix thoroughly.

il mio amico ha scelto stufato di baccalà e zampe di maiale.
my friend chose a stew of bacalao (salt cod) and pigs trotters.

e ancora oggi servo le polpette di carne fatte secondo la sua ricetta.
and i still cook meatballs according to her recipe.

polpetta di pane
patty of anchovies

cibi non tollerabili: tonno; polpette di carne; pesce; arancia.
not tolerable foods : tuna; meatballs; fish; orange.

fritelle di baccala
stuffed focaccia

e nessuna pubblicità ingannevole da the meatball shop, un ristorante specializzato in polpette di carne.
there’s no false advertising at the meatball shop, a restaurant specializing in those spherical meats.

disponetevi alternatamente uno strato di patate e uno di baccalà, ciascuno condito con pepe, origano e olio.
disponetevi alternately a layer of potatoes and a cod, all seasoned with pepper, oregano and olive oil.

chi avrebbe mai pensato che un semplice piatto di spaghetti con polpette di gamberetti avrebbe potuto innescare tale dibattito?
who would think a simple bowl of noodles with prawn dumplings could spark such heated debate? who does it best?

a questo punto trasferite i pezzi di baccalà fritto nella pentola con la salsa di pomodoro e disponeteli in un solo strato.
transfer fried cod into the pan with tomato sauce. arrange them in a single layer.

la combinazione dei piatti salva la tradizione del pesce alla vigilia di natale introducendo però idee nuove come lo sformato di riso con le polpette di cernia.
the combination of dishes saves the tradition of fish on christmas eve but introduces new ideas such as rice pudding with grouper meatballs, a recipe of mine.

abbassate la fiamma e coprite, quindi fate cuocere per circa 8 minuti, ricordandovi di continuare a rigirare le polpette di tanto in tanto.
lower the heat and cover, then simmer for about 8 minutes, remembering to shake the pan every now and then.

la sua gastronomia è tipicamente mediterraneo e nel suo danno risalto piatti come il tortillitas di baccalà con miele di canna, migas e il pesce fresco della zona.
its gastronomy is typically mediterranean and in her they emphasize plates like the tortillitas of codfish with cane honey, migas and the fresh fish of the zone.

- in tabella leggete le calorie, i grassi, gli zuccheri e le proteine delle polpette di quinoa e funghi senza considerare la frittura.
- you can read calories, fats, sugars and proteins of quinoa meatballs in the nutrition facts but i made the calculation without taking into account frying.

gira le polpette di carne, riporta la padella sulla fiamma alta, poi dopo circa un minuto, abbassa nuovamente la fiamma e cuoci per altri tre minuti.
flip the burgers over, put the pan back on the hot fire, then after one minute, turn the heat down again and cook another three minutes.