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carpaccio di manzo allo zenzero
beef carpaccio with ginger

succo di mango
mango fruit juice

1 kg di mango.
1 kg of mangoes.

purea di mango:
mango puree:

per la tartare di mele:
for the apple tatar:

chutney di mango liquido
mango chutney, liquid

concentrato di purea di mango:
mango puree concentrate:

tartare di pesce di lago affumicata
lake fish tartare

mini tartare di manzo su misticanza all'arancio
small beef tartare on top of mixed salad with oranges

foglie di perilla, tartare di chianina e mayo agli agrumi
turnip chioggia in agro with wild salmon and horseradish

concentrato di purea di mango, ottenuto mediante cottura:
mango puree concentrate, obtained by cooking:

se la costipazione è accompagnata da dolori di stomaco, riducila con il consumo di acqua allo zenzero.
if constipation is accompanied by stomach pain, reduce it by consuming ginger water.

ginger draining body wrap (wrap per il corpo drenante allo zenzero)
ginger draining body wrap

come sapete, la tartare di tonno, il tonno crudo e ben stagionato.
as you know the tuna tartare is raw tuna and well seasoned.

casa in grandezza naturale, fatta di pane allo zenzero, marzapane e altri ingredienti... tutti da mangiare!
life sized house made of gingerbread, marzipan and other ingredients…all for the eating!

tartaro di crimeaname
crimean tatar

per legge, solo un maestro nella produzione di pane allo zenzero poteva fare pane allo zenzero, e a tutti gli altri era legalmente proibito fare lo stesso.
by law only a master gingerbread-maker could make gingerbread, and everyone else was legally forbidden to make gingerbread.

i tartari di crimea con la russia
crimea now part of russian administration

nel frattempo preparare la tartare di mele facendo caramellare lo zucchero con l'acqua, una volta caramellato lo zucchero aggiungere le mele precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
prepare the apple tatar in the meantime: caramelise sugar with water and add the apples you previously peeled and cut into cubes.