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chuletón de vaca
lomo

chuletón de ternera
veal chop

chuletón de vaca vieja madurado
old cow steak

chuletón de ternera a la brasa
charcoal-grilled veal chop

sin dudarlo, me acompaña con nuestro cabritín guisado o con un buen chuletón de nuestras carnes rojas de los valles asturianos.
with no doubts, it goes very well with our kid goat stew or with a big t-bone steak of the typical red meats of the valleys of asturias.

emplea materias primas procedentes de la tierra y el mar que lo rodean. el atún se convierte así en el “chuletón de dénia”, una ventresca cocida durante tres horas a baja temperatura.
he employs raw materials from the land and sea that surround him.

claro que también se rescatan opciones que han triunfado en pasadas temporadas, como la variedad de carnes entre las que se integran la ternera lechal, el solomillo, el pollo payés o el chuletón de wagyu, como la joya de la corona.
needless to say, those options that triumphed in previous seasons including the wide variety of meats ranging from veal, tenderloin steak and free range chicken to—the jewel in the crown—wagyu t-bone steak won’t be disappearing any time soon.

dos codornices, un cordero de 16 kg, un chuletón de 3,5 kg con cuatro puntos diferentes… un magret, dos docenas de ostras, ocho vieiras, cuatro bacalaos, dos babybeef con tres cocciones distintas, tres raciones de mollejas, medio conejito tomatero, ocho bifes de chorizo … todo a la vez y en el punto que quiere cada uno de los clientes de cada mesa.
two quail, a 16 kg lamb, a 3.5 kg piece of t-bone steak with four different degrees of cooking … a magret, two dozen oysters, eight scallops, four cod, two babybeef with three different cooking processes, three portions of sweetbread, half a rabbit, eight bifes of chorizo … all at the same time and done to suit each of the customers one each table.