From professional translators, enterprises, web pages and freely available translation repositories.
for those who are interested, umami dearest has also posted some handy faq's about animal cafes in japan
Водосвинки, обитающие, главным образом, в Южной Америке, обрели известность в Японии благодаря популярному мультгерою Капибара-сан
in doing this, we were able to evaluate the umami elements by measuring the level of change in a particular amino acid within the wort.
Сделав это, мы смогли точно оценить «пятый вкус», зафиксировав уровень изменения в той или иной аминокислоте, содержащейся в сусле.
umami is a word used in japan to describe what some consider to be the fifth taste , after the four main tastes - sweet , salty , sour , and bitter
Словом « umami » японцы назвали то , что , по мнению некоторых , является пятым вкусом ( четыре основных вкуса : сладкий , соленый , кислый и горький )
based on this sort of approach we also learned that if the froth produced at the beginning of the fermentation process is kept at a certain height it will make it possible to extract the ‘umami’ elements.
Воспользовавшись таким подходом, мы также узнали, что если удерживать пену, образующуюся в начале процесса ферментации, на определенной высоте, мы сможем выделить элементы «пятого вкуса».
"some say umami is the fifth gustatory sensation, or taste. i say that smoke is the sixth taste," says author edward lee ("smoke and pickles"), who appreciates things that are smoked, like these hops on juniper wood (photo).
«Многие считают, что умами — это пятый вкус. Я утверждаю, что копченое — это шестой вкус», — говорит Эдвард Ли, автор книги «smoke and pickles» («Дым и маринад») и любитель аромата копченого, например цветков хмеля на можжевельнике (на фото).
