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célèbre pour ses fromages variés (roquefort, laguiole, bleu des causses, chèvres,...), sa charcuterie de pays, son aligot, les tripoux, farcous et pleins d'autres spécialités à découvrir.
it is famous for its cheeses (roquefort, laguiole, bleu des causses, and goat cheeses) its regional 'charcuterie' (cooked meats,) its aligot (a sort of potato purée with tome fraîche cheese and garlic), tripoux (not unlike haggis), farcous (like hash browns) and lots of other specialities to discover.
Last Update: 2018-02-13
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