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un buon lesso casalingo si ottiene mettendo un grosso pezzo di carne (scamone, biancostato, punta di petto di vitello) direttamente nell'acqua fredda con alcune verdure: tradizionalmente carote, sedano e cipolla.
a good homemade simple poached beef is obtained by placing a large piece of meat directly into cold water with some vegetables: carrots, celery and onion.
Last Update: 2018-02-13
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