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saltimbocca
saltimbocca

qual è il vino giusto per la ricetta " saltimbocca alla romana "?
what's the right wine for " saltimbocca roma-style "?

così maestro martino che visse e operò a roma intorno alla metà del quattrocento nel suo libro de arte coquinaria inserisce una ricetta che può ricordare i famosi saltimbocca di antica tradizione.
thus, maestro martino, who lived and worked in rome around the middle of the fourteen hundreds, includes in his ‘libro de arte coquinaria’ (‘book of culinary art’) a recipe which brings to mind the famous ‘saltimbocca’ (literally ‘jump in the mouth’) of old tradition.

adagiare i saltimbocca in una padella calda e farli cuocere su tutti i lati finché il prosciutto non diventa croccante. dopo di che, mettere in forno a 150°c per 5 minuti.
lay the saltimbocca into a hot pan and fry on all sides until the ham is crisp, then put into the oven for 5 minutes at 150°c / 300°f / gas mark 2.

potrei andare avanti a lungo il cibo qui, specialmente la sua saltimbocca romana, osso bucco milanese, nonno giovannis 'risotto alla milanese la sua .......... pensa di avere recepito il messaggio.
i could go on at great length about the food here, especially his saltimbocca romana, osso bucco milanese, grandad giovannis’ risotto milanese his……….think you might have got the message.

con nostalgia ricordiamo ancora il profumo delizioso dei dolci la mattina, la brezza dell’aria nei pomeriggi tranquilli trascorsi in giardino, il gusto prelibato delle tagliatelle fatte in casa e dei saltimbocca alla romana (senza rivali!), le canzoni cantate insieme in una sera d’estate indimenticabile!!! roma era la nostra meta ed è molto bella, ma ciò che non scorderemo di questa vacanza sono i momenti di allegria e di spensieratezza che abbiamo condiviso con persone speciali a cui mandiamo con il cuore un affettuoso saluto e un arrivederci a presto! mario, sonia e alessandro.
nostalgically still remember the smell of delicious sweets in the morning, the breeze of the air in the quiet afternoons spent in the garden, the delicious taste of homemade noodles and saltimbocca alla romana (no rivals!), the songs sung together in one evening summer unforgettable !!! rome was our goal and it's very nice, but what is not scorderemo of this holiday are the moments of joy and lightheartedness that we shared with special people to whom we send a warm greeting with heart and see you soon! mario, sonia and alessandro. (translated with google translate)