Results for sugna translation from Italian to English

sugna
flare fat

1 kg di patate -sugna -sale -cipolla.
1 kg of potato-onion-salt-pork fat.

fa bene anche una parte di sugna mista a tre parti di issopo.
it does also good a part of old lard mixed to three parts of hyssop.

mettere in una casseruola l'acqua, il burro (o sugna) e il sale.
in a 3-quart saucepan, heat water and salt until boiling.

cuocere il grano coperto d'acqua con la noce di sugna o di burro e qualche scorzetta di limone per un paio di ore
cook about two hours the wheat, covered with the water, with the butter and any pieces of lemon-peel

far soffriggere, a fiamma moderata, il resto della sugna o burro in una padella e farvi dorare le crepes da entrambi le parti.
fry on moderate heat, the rest of lard or butter in a frying pan and brown the pancakes you from both sides.

le carcasse sono presentate senza la lingua, le setole, le unghie, gli organi genitali, la sugna, i rognoni e il diaframma.
carcasses shall be presented without tongue, bristles, hooves, genital organs, flare fat, kidneys and diaphragm.

e del maiale viene usato proprio tutto, iniziando dalla sugna che, sciogliendola a fuoco moderato e depurandola, offre uno strutto ottimo per certe fritture.
everything is used from the pig, beginning with the sugna that, when melted over a moderate heat which purifies it, offers an excellent lard for certain fried foods.

al taglio il fiocco presenta un colore rosso rubino con poco grasso, è protetto dalla cotenna e dalla "sugna", come il prosciutto.
upon slicing, the fiocco is ruby red with very little fat, and is protected by the rind of the “lard” like prosciutto.

versare l’olio di oliva e la sugna in una padella e tenerla sul fuoco fino a quando poggiando la forchetta nell’olio bollente non si sente il friccichio classico della frittura.
pour the olive oil and lard in a pan and keep it on the fire until placing the fork in boiling friccichio you hear the classic fry.

fate soffriggere con sugna e olio e quando cominceranno a colorirsi aggiungete il vino rosso, la conserva di pomodoro diluita, le foglie di alloro, sale, rosmarino e molto peperoncino, ovviamente secondo i vostri gusti.
add the red wine when they colour up, mix the diluted tomato extract, leaves of laurel, salt, rosemary and plenty of chilli (as much as you prefer).

le carcasse intere o le mezzene possono essere presentate con o senza la testa, con o senza la parte della gola chiamata "guancia bassa", i piedi, la sugna, i rognoni, la coda o il diaframma.
these carcases or half-carcases may be with or without head, with or without the chaps, feet, flare fat, kidneys, tail or diaphragm.