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il salume viene accuratamentetagliato e affumicato, quindi restaappeso a stagionare per 100 giorni inapposite torrette dove a poco a pocosi forma un sottile strato di muffache gli conferisce l’aroma unico che locontraddistingue.
peeneks hakitud ja suitsutatud liha riputatakse 100 päevaks spetsiaalsetesse tornidesse küpsema, kus see järk-järgult kattub õhukese hallituskihiga, mis annab salaamile tema ainulaadse aroomi.
Last Update: 2014-02-06
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allevamento misto: 450 maiali per produzione salumi, 84 bovini da carne e da latte, ossia 115 ugb n
segaloomakasva-tus: 450 lihasiga, 84 liha- ja piimaveist, 115 n ühikut
Last Update: 2014-11-04
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