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il lisozima può essere aggiunto al mosto di uve, al mosto parzialmente fermentato e al vino al fine di controllore la crescita e l'attività dei batteri responsabili della fermentazione malolattica in detti prodotti.
lysozym kann traubenmost, teilweise gegorenem traubenmost und wein mit folgendem ziel zugesetzt werden: kontrolle des wachstums und der aktivität der für die apfelmilchsäuregärung bei diesen erzeugnissen verantwortlichen bakterien.
nt! batterio lattico nti batterio malolattico nti batterio sporigeno nt1 enterococco nt1 hiochi batterio
nt1 bericht nt1 bibliographie rt rt rt rt messgeraet mikrobiologie physik qualitaetskontrolle statistische analyse technologischer prozess rt