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a espécie agora é protegida pela comissão europeia da mesma forma que a champanhe – somente o hadoque defumado da maneira tradicional, em um raio de 8 km de arbroath, é considerado um prato genuíno.
the fish are now protected by the european commission in the same way as champagne – only haddock smoked in the traditional manner within an 8km radius of arbroath are considered the genuine article.
nome científico: gadus morhua\ntamanho aproximado: até 2 m\ndieta: pequenos peixes, moluscos, caranguejos, lulas\n\no bacalhau é um importante peixe comestível que vive no atlântico norte. esse peixe era uma grande fonte de riqueza no nordeste da américa do norte. a abrótea e o hadoque estão incluídos na espécie geralmente chamada de "bacalhau", embora existam dúzias de peixes chamados assim, alguns incorretamente. os bacalhaus se alimentam do sedimento encontrado no fundo do mar e têm uma barbatana ventral localizada na parte superior da barriga (mais para cima do que em qualquer outro peixe).\n\nexiste um modo de preparar hadoque ou bacalhau novo em que o peixe é cortado em tiras e cozido. as populações atuais de bacalhau dos estados unidos e do canadá são excessivamente pescadas e talvez não se recuperem, pois seu habitat está mudando para excluí-los.
scientific name: gadus morhua\napprox. size: up to 6 1/2 ft.\ndiet: small fish, mollusks, crabs, squid\n \nthe cod is an important food fish that lives in the north atlantic and was a great source of economic wealth in northeastern north america. hake and haddock are included in the species commonly called "cod," though there are dozens of fish that claim the name, some improperly. cod are bottom feeders with a ventral fin located farther up on their bellies than most.\n \nscrod refers to a specific preparation of haddock or young cod where the fish is cut into thin strips for cooking. current american and canadian cod populations are overfished and may not recover as their habitat changes to exclude them.
