From professional translators, enterprises, web pages and freely available translation repositories.
2.3 aplica el tratamiento de conservación de los alimentos ( fermentación , ahumado ) según las características del producto final .
2.3 aplica el tractament de conservació dels aliments ( fermentació , fumatge ) segons les característiques del producte final .
1.4.1 elaboración de platos con técnica base de hervido , blanqueado , salteado , fritura , ahumado , escabechado y otros .
1.4.1 elaboració de plats amb tècnica base de bullit , blanqueig , saltat , fregit , fumat , escabetx i d ' altres .
substracción del agua : actividad del agua ( aw ) , desecación , conservación con azúcar , salazón , liofilización y ahumado .
substracció de l ' aigua : activitat de l ' aigua ( aw ) , dessecació , conservació amb sucre , salaó , liofilització i fumat .
comprueba las condiciones y manipulaciones durante la maduración : temperatura , humedad y aireación , volteado , limpieza y selección de la flora superficial , ahumado , etc.
comprova les condicions i manipulacions durant la maduració : temperatura , humitat i aireig , volteig , neteja i selecció de la flora superficial , fumatge , etc .