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cochinillo asado
roast suckling pig
Last Update: 2012-11-06
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el cochinillo asado es el plato principal en la mayoría de las familias y se acompaña con una variedad de pescados, guisos y ensaladas.
pork roast is the main dish in most households and a variety of fish, casseroles and salads are served with it.
el cochinillo asado es muy típico en el centro de españa, sobre todo en las provincias de segovia y Ávila, en castilla y león.
the suckling pig is very typical in the centre of spain, in almost all of the segovia and Ávila provinces, in castille and leon.
los carniceros le harán descubrir el extraordinario cochinillo asado, con la piel curruscante, que forma parte del sumo de la tradición culinaria polinesia, ya apreciados y mencionados el las narraciones de los exploradores del siglo xviii.
the market's butchers make you discover the extraordinary roasted piglet with caramelized skin, which is part of the top of polynesia's culinary tradition, already appreciated and mentioned in the 17th century explorers' reports.
a la hora de la mesa, el delicioso leitão, cochinillo asado con chicharrones crujientes, domina la cocina local, pero hay otras especialidades típicas, como la chanfana (estofado de cabra en vino).
at table, the delicious leitão, roast sucking-pig with crisp crackling, dominates the local gastronomy, but there are other typical specialities, such as chanfana (goat stew in wine).
