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escarolas (achicoria amarga, hojas de achicoria, achicoria roja, escarola rizada y pan de azúcar)
scarola (indivia a foglie larghe) (cicoria selvatica, cicoria a foglia rossa, radicchio, indivia riccia, cicoria pan di zucchero)
de hecho, creo que empezaremos con algo de caviar, después colas de langosta con escarola belga, junto a patatas trufadas...
a dire il vero si'. penso che cominceremo con del caviale, per secondo avremo code di aragosta in salsa di scarola - e per contorno delle patate al tartufo.