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fumeiro
ahumado

aroma de fumeiro
aroma de humo

a fumagem é feita com lume brando em câmara ou sala de fumo ou no fumeiro tradicional e dura cerca de 30 dias.
el ahumado se realiza con fuego suave en cámara o sala de ahumado o en el ahumadero tradicional y dura cerca de 30 días.

a fumagem é feita com lume brando em câmara ou sala de fumo ou no fumeiro tradicional e dura cerca de 3 a 4 dias.
el ahumado se realiza con fuego suave en cámara o sala de ahumado o en el ahumadero tradicional y dura de 3 a 4 días.

aroma de fumeiro, para os aromas definidos no nº 2, alínea e), do artigo 1º;
aroma de humo, para los aromas definidos en el artículo 1, apartado 2, letra e);

aos materiais de base utilizados para a produção de aromas de fumeiro ou de aromas de transformação, bem como às condições de reacção utilizadas na sua preparação.
los materiales de base utilizados para la producción de aromas de humo o de aromas de transformación así como las condiciones de reacción utilizadas para su preparación;

- dos materiais de base utilizados na produção de aromas de fumeiro ou de aromas de transformação, bem como das condições utilizadas na sua preparação.
- los materiales de base utilizados para la producción de aromas de humo o de aromas de transformación así como las condiciones de reacción utilizadas para su preparación.

e) « aroma de fumeiro », qualquer extracto de fumos utilizado nos processos tradicionais de obtenção de géneros alimentícios por fumeiro.
e) aroma de humo, un extracto de humo utilizado en los procedimientos tradicionales de ahumado de los productos alimenticios.

« aroma », as substâncias aromatizantes, os preparados aromatizantes, os aromas de transformação, os aromas de fumeiro ou as suas misturas;
aromas, las sustancias aromatizantes, las preparaciones aromatizantes, los aromas de transformación, los aromas de humo o sus mezclas;

a) « aroma », as substâncias aromatizantes, os preparados aromatizantes, os aromas de transformação, os aromas de fumeiro ou as suas misturas;
a) aromas, las sustancias aromatizantes, las preparaciones aromatizantes, los aromas de transformación, los aromas de humo o sus mezclas;

este último processo é feito no fumeiro, sendo para tal utilizada como combustível a lenha de azinho ou sobro bem seca, com a duração mínima de 3 dias e máxima de 10, conforme as condições ambientais (3 a 4 dias no verão a 5 a 6 dias no inverno).
este último proceso se realiza en el ahumadero, y para ello se utiliza como combustible leña de encina o alcornoque bien seca, con una duración mínima de 3 días y máxima de 10, según las condiciones ambientales (3 a 4 días en el verano y 5 a 6 en el invierno).