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das 1876 gegründete esslinger familienunternehmen hengstenberg steht in deutschland mit einem marktanteil von 40% an nr. 1 in der sauerkrautherstellung und -konservierung.
with a market share of 40%, the family firm of hengstenberg in esslingen, which was founded in 1876, is the frontrunner in germany when it comes to producing and canning sauerkraut.

diese urvölker trennten flüssige und feste exkremente. feste exremente wurden mithilfe von holzkohle - man vermutet aus maiskolben und anderen schnell nachwachsenden rohstoffen hergestellt – und milchsäurebakterien fermentiert, ähnlich der silage- und sauerkrautherstellung (vgl. bokashi).
the indigenous people separated liquid and solid excrement. solid excrement was fermented using charcoal – presumed to have been produced from corn cobs and other fast-growing renewable resources and lactic acid bacteria, in a similar way to silage production (see also bokashi).