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Anglais

SAOR

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SAOR

Dernière mise à jour : 2011-07-27
Fréquence d'utilisation : 1
Qualité :

Anglais

‘Uibheacha saor-raoin’

Français

«Uibheacha saor-raoin»

Dernière mise à jour : 2014-11-21
Fréquence d'utilisation : 2
Qualité :

Anglais

Soles, sardines, eels and crustaceans are very frequent in numerous receipts like the stewed eel (frisato in umido), the baked frog-fish (rosta de rospo), the sardines in saor (a very popular receipt) and even fried soles, mullets, sea basses. The various kinds of the famous risotto with the seafood and the fish soups (broetì), that can be cooked in many ways, taste delicious.

Français

Les soles, les sardines, les anguilles, les crustacés sont les plus fréquents dans beaucoup de recettes, comme par exemple l’anguille en sauce (frisato in umido), le diable de mer au four (rosta de rospo), les sardines in saor (un plat très populaire) ou encore une friture de soles, rougets, bars. Enfin on ne peut pas oublier le fameux risotto aux fruits de mer et les soupes de poissons (broetì), préparées en beaucoup de façons différentes.

Dernière mise à jour : 2018-02-13
Fréquence d'utilisation : 1
Qualité :

Anglais

Spray-dried starch hydrolysate agglomerate product according to claim 1, characterised in that the starch hydrolysate agglomerate product has the following properties: - a DE between 5 and 35; - a moisture content of 97%; - a SAOR of less than 40 °; and - a dissolution speed of < 120 seconds.

Français

Produit aggloméré à base d'hydrolysat d'amidon séché par atomisation selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'hydrolysat d'amidon présente les propriétés suivantes: - un DE compris entre 5 et 35; - une teneur en humidité inférieure à 6 % en poids; - une densité en vrac du produit non conditionné comprise entre 0,45 et 0,55 g/cm 3 ; - une compressibilité inférieure à 5 %; - une distribution de taille de particule selon laquelle moins de 3 % en poids des particules sont supérieures à 500 microns et moins de 3 % en poids des particules sont inférieures à 53 microns; - une taille de particule moyenne comprise entre 175 et 230 microns; - une stabilité mécanique supérieure à 97 %; - un SAOR inférieur à 40°; et - une vitesse de dissolution inférieure à 120 secondes.

Dernière mise à jour : 2014-12-04
Fréquence d'utilisation : 2
Qualité :

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Anglais

Spray-dried starch hydrolysate agglomerate product, characterised in that the starch hydrolysate has the following properties: - a dextrose equivalent (DE) between 5 and 35; - a moisture content of 95%; - a static angle of repose (SAOR) of less than 45°, as a measure for flowability; and - a dissolution speed of < 180 seconds.

Français

Produit aggloméré à base d'hydrolysat d'amidon séché par atomisation, caractérisé en ce que l'hydrolysat d'amidon présente les propriétés suivantes: - un équivalent en dextrose (DE) compris entre 5 et 35; - une teneur en humidité inférieure à 6 % en poids; - une densité en vrac du produit non conditionné comprise entre 0,4 et 0,6 g/cm 3 ; - une compressibilité inférieure à 10 %; - une distribution de taille de particule selon laquelle moins de 5 % en poids des particules sont supérieures à 500 microns et moins de 5 % en poids des particules sont inférieures à 53 microns; - une taille de particule moyenne comprise entre 150 et 250 microns; - une stabilité mécanique supérieure à 95 %; - un angle statique d'éboulement (SAOR) inférieur à 45°, faisant office de mesure de la fluidité; et - une vitesse de dissolution inférieure à 180 secondes.

Dernière mise à jour : 2014-12-04
Fréquence d'utilisation : 2
Qualité :

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Anglais

The invention relates on the one hand to a spray-dried starch hydrolysate agglomerate product having the following properties: a dextrose equivalent (DE) between 5 and 35, a moisture content of 95%d, a static angle of repose (SAOR) of less than 45°, as a measure for flowability; and a dissolution speed of < 180 seconds. On the other hand, the invention relates to a method for preparing a spray-dried starch hydrolysate agglomerate product in a spray-drying tower, comprising spraying a liquid material onto a solid powder material, whereby the liquid material is atomised by means of one or more two-fluid nozzles using a fluid for heating and conveying this material, and whereby the agglomerated spray-dried starch hydrolysate is produced by injecting the solid powder material in the top of the drying tower in such a way that the trajectory of the powder crosses the spray pattern of the atomised liquid material, and wherein the liquid material which is atomised by one or more two-fluid nozzles is a starch hydrolysate solution, whereby this starch hydrolysate solution is atomised using steam as said fluid.

Français

L'invention concerne un produit aggloméré à base d'hydrolysat d'amidon séché par atomisation présentant les propriétés suivantes : un équivalent dextrose (DE) compris entre 5 et 35 ; une teneur en humidité à 95 % ; un angle de repos statique (SAOR) inférieur à 45°, en tant que mesure de la coulabilité, et ; une vitesse de dissolution < à 180 secondes. Cette invention se rapporte en outre à un procédé pour préparer un produit aggloméré à base d'hydrolysat d'amidon séché par atomisation dans une tour de séchage par atomisation, consistant : à atomiser une substance liquide sur une substance pulvérulente solide, ladite substance liquide étant atomisée au moyen d'un ou de plusieurs ajustages à deux fluides, au moyen d'un fluide servant à chauffer et transporter ladite substance ; à injecter la substance pulvérulente solide dans la partie supérieure de la tour de séchage par atomisation, de manière que la trajectoire de la poudre croise la zone d'atomisation de la substance liquide atomisée, la substance liquide atomisée par un ou plusieurs ajutages à deux fluides étant une solution d'hydrolysat d'amidon, et le fluide servant à atomiser cette solution d'hydrolysat d'amidon étant de la vapeur.

Dernière mise à jour : 2011-07-27
Fréquence d'utilisation : 1
Qualité :

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