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Beberapa faktor seperti cara penyediaan jeruk, bahan tambahan yang digunakan semasa proses penjerukkan, dan juga bahan mentah sampel buah meningkatkan kandungan komponen proksimat. Dalam jeruk buah-buahan juga seperti jeruk manga mengandungi kandungan mineral atau unsur logam seperti besi, zink, plumbum, tembaga, kobalt, kuprum, kromium, kadmium.

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. Didapati bahawa adanya penurunan peratusan kandungan kelembapan bagi manga dan tembikai selepas kedua duanya dijadikan jeruk. Jeruk bambangan mempunyai kandungan abu yang paling tinggi berbanding dengan kandungan komponen proksimat yang lain manakala jeruk manga dan jeruk tembikai mengandungi kandungan ekstrak bebas nitrogen (NFE) yang tinggi.

Dernière mise à jour : 2021-02-03
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