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De: Traduction automatique
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biscuits, à l'exception des « cream crackers » « cream crackers » produits de la boulangerie fine, de la pâtisserie et de la biscuiterie extrait et sauce de tomate et tomates autrement conservées moûts non fermentes
tomaio extract and sauce or tomatoes otherwise preserved
Dernière mise à jour : 2014-02-06
Fréquence d'utilisation : 1
Qualité :
l'invention concerne un procédé servant à préparer des produits à base de tomate et comprenant une des étapes suivantes: (1) réchauffement des tomates crues pendant une durée suffisante pour inactiver les enzymes; (2) séparation des tomates réchauffées entre un jus et une pulpe contenant des graines et de la peau; (3) séparation des graines et de la peau depuis la pulpe; (4) division fine de la pulpe séparée; (5) réincorporation de la pulpe divisée dans le jus. l'invention concerne également un produit à base de tomate qu'on peut obtenir à partir des étapes 1 à 4 de ce procédé.
the invention relates to a process for preparing tomato-based products comprising one of the following steps: (1) heating raw tomatoes for a sufficient time to inactivate the enzymes; (2) separating from the heated tomatoes a juice and a slurry containing seeds and peel; (3) separating the seeds and peels from the slurry; (4) dividing finely the separated slurry; and (5) reincorporating the divided slurry into the juice. the invention also relates to a tomato-based product obtainable from steps 1 to 4 of the process.
Dernière mise à jour : 2011-07-27
Fréquence d'utilisation : 1
Qualité :
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