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ce procédé est utilisé avantageusement pour la fabrication de fromages composites car il permet une thermisation du produit.
this process is used advantageously for the manufacture of mixed cheeses since it makes possible a thermization of the product.
le lait peut subir un traitement de thermisation et être éventuellement inoculé de cultures de ferments lactiques autochtones, quelquefois complétés de souches provenant de la zone de production.
the milk may undergo thermisation treatment and possibly be inoculated with native milk ferment cultures, to which are sometimes added strains from the production area.
"le lait de vache cru danois est soumis à un traitement aux fins de la standardisation de sa teneur en graisse, homogénéisé, soumis à la thermisation,
"raw danish cow's-milk is standardised as regards fat content, homogenised and subjected to thermal treatment.
"le lait de vache cru danois est soumis à un traitement aux fins de la standardisation de sa teneur en graisse, homogénéisé, pasteurisé ou soumis à la thermisation,
"raw danish cow's-milk is standardised as regards fat content, homogenised and pasteurised or subjected to thermal treatment.
«le lait pasteurisé peut être produit dans les mêmes conditions à partir de lait cru n'ayant subi qu'une thermisation initiale.»
'pasteurized milk may be produced in the same conditions from raw milk which has undergone only initial thermization.';
le lait pasteurisé ayant subi une «pasteurisation haute», le lait uht et le lait stérilisé peuvent être produits à partir de lait cru ayant subi une thermisation ou un traitement thermique initial dans un autre établissement.
pasteurized milk which has been subjected to high-temperature pasteurization, uht milk and sterilized milk may be produced from raw milk which has undergone thermization or an initial heat treatment in another establishment.
on les dispose alors dans un four de manière à maintenir les fromages à une température de 80°c pendant 15 minutes à 1 heure; au cours de cette thermisation s'effectue le défoisonnement.
they are then placed in an oven so as to maintain the cheeses at a temperature of 80 hour; during this thermization a reduction in volume occurs.
«lait destiné à la fabrication de produits à base de lait»: soit du lait cru destiné à la transformation, soit du lait liquide ou congelé, obtenu à partir de lait cru, ayant ou non été soumis à un traitement physique autorisé, tel qu'un traitement thermique ou une thermisation, et ayant ou non été modifié dans sa composition, à condition que ces modifications soient limitées à l'addition et/ou à la soustraction des constituants naturels du lait;
'milk for the manufacture of milk-based products': either raw milk for processing or liquid or frozen milk obtained from raw milk, whether or not it has undergone an authorized physical treatment, such as heat treatment or thermization, or is modified in its composition, provided that these modifications are restricted to the addition and/or removal of natural milk constituents;
