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keep in mind that the ink sac is among them, if you want to reserve it for cooking later.
hay que tener en cuenta que la bolsa de la tinta está entre ellas, por si se quiere reservar para cocinar después.
they are related to octopuses and cuttlefishes. they may emit a cloud of inky material from their ink sac when in danger.
están vinculados con los pulpos y los sepias. cando están en peligro, pueden emitir una nube de tinta que almacenan en su bolsa de tinta.
pound the ink sacs in a mortar and mix in with some of the sauce. strain in order to thoroughly remove the ink and add to the sauce.
machacar las bolsas de tinta en el mortero y mezclarlas con un poco de la salsa. colar todo para sacar bien la tinta y añadir a la salsa.
with the cuttlefish, the smaller sizes, are gutted by removing the shell, shaped like a boat, white limestone, all intestinal contents are to be removed, with the exception of the roe and ink sac, which incidentally is more abundant than the squids´.
en el choco, las tallas más pequeñas, los choquitos, sólo se evisceran eliminando la concha, que tiene forma de barquito, calcáreo y blanco, hay que eliminar todo su contenido intestinal, con excepción de los huevos y de la bolsa de la tinta, que, por cierto es más abundante que la del calamar.
