Hai cercato la traduzione di caglio da Italiano a Estone

caglio
laap

coagulazione della caseina con gli enzimi del caglio
kaseiini koaguleerimine laabiensüümide abil

nome : geraardsbergse mattentaart (torta di caglio di latte)
nimetus : "geraardsbergse mattentaart"

- una coltura miscelata di batteri di caglio provvede all'acidificazione.
- hapendavad segatüvi bakterid hoolitsevad hapnemise eest.

fase 4 — aggiunta del caglio: il caglio viene aggiunto al latte.
4. etapp — laabi lisamine — piimale lisatakse laap (juustujuuretis).

dato che il latte è liquido, per solidificarlo si aggiunge caglio e fermenti lattici.
et vedelat piima tahkeks juustuks muuta, tuleb lisada laapfermenti ja piimhappebaktereid.

si procede al taglio della cagliata al massimo 2 ore dopo l'aggiunta di caglio.
kalgendumine toimub maksimaalselt kaks tundi pärast laabiga kalgendamist.

ripristino della concentrazione di ioni calcio necessaria per la precipitazione della paracaseina mediante aggiunta di caglio.
kaltsiumioonide sisalduse reguleerimine parakaseiini sadestamiseks nõutavale tasemele laabi lisamisega.

da tempi immemorabili il banon si produce con una tecnica di coagulazione che prevede l'aggiunta di caglio.
banoni juustu on alati toodetud laabiga kalgendamise meetodil.

i soli ausiliari di produzione autorizzati sono il sale, il caglio e i fermenti lattici ottenuti tramite metodi tradizionali di coltura.
ainsad tootmisel lubatud abiained on sool, laap, traditsiooniliste bakterikultuurimeetodite abil saadud piimhappebakterid.

il periodo di affinatura dei formaggi ha una durata di almeno 5 settimane, calcolata a partire dalla data di aggiunta del caglio.
seejärel lastakse juustul valmida vähemalt viis nädalat alates laabiga kalgendamisest.

si rende pertanto necessario attivare la cagliatura del latte, ovvero la sua coagulazione, grazie all’aggiunta di caglio.
see tähendab, et piima kalgendumist ehk koaguleerumist tuleb laabi abil kunstlikult esile kutsuda.

la tecnica di coagulazione mediante aggiunta di caglio è imposta dalle condizioni climatiche (temperature elevate e ambiente secco).
pehme kalgendatud juustu valmistamise meetodi määrasid ära piirkonna ilmastikutingimused (kõrged suvised temperatuurid ja kuiv kliima).

ad eccezione del caglio (4.5) tutti i reagenti e tutte le soluzioni impiegate devono essere esenti da sostanze azotate.
reaktiivid ja lahused, välja arvatud laap(4,5), ei tohi sisaldada lämmastikuühendeid.

già nel xv secolo si offrivano al re rené «piccoli formaggi a pasta molle a coagulazione presamica», con un chiaro riferimento al caglio.
juba xv sajandil pakuti kuningas rené’le „pehmet kohalikku juustu, ehk presur’i” – seos laabiga (pr. k. présure) on ilmne.

essa è considerata inutile data la disposizione che prevede che per questo tipo di produzione, «il caglio viene aggiunto entro 16 ore dalla prima mungitura.»
seda lauset ei peetud vajalikuks, kuivõrd sellise tootmise puhul kohaldatakse sätet, milles on nähtud ette, et „kalgendamine toimub hiljemalt 16 tundi pärast esimest lüpsi”.

da sempre le fuscelle utilizzate in provenza presentano ampi orifizi e ciò sta ad indicare che la coagulazione avviene mediante aggiunta di caglio (una cagliata lattica fuoriuscirebbe da tali fuscelle).
provence’is kasutusel olnud juustuvormid on traditsiooniliselt suurte avadega, mis annab tunnistust sellest, et kalgendatud piima saamiseks kasutati laapi (aeglase kalgendamise korral voolaks kalgendatud piim sellistest suurtest avadest välja).

descrizione : le "geraardsbergse mattentaarten" (torte di caglio di latte) sono tortine rotonde con diametro da 8 a 10 cm.
kirjeldus : "mattentaart" on väikesed 8—10 cm läbimõõduga koogikesed.

nella zona si è sempre fatto ricorso a questo tipo di lavorazione, come dimostra la presenza di ampi orifizi nelle fuscelle utilizzate; ciò sta infatti ad indicare che la coagulazione avviene mediante aggiunta di caglio ed il banon è uno dei rari formaggi di capra per i quali si ricorre ancora a tale tecnica.
sellist tootmistehnoloogiat on kõnealuses piirkonnas kasutatud alati ja seda et kalgend on valmistatud laabiga, kinnitavad suured augud sõelades. banoni juust on üks haruldastest kitsejuustudest, mille puhul kasutatakse jätkuvalt kõnealust tehnikat.

-dal 1980 la%quot%broederschap van de geraardsbergse mattentaart%quot% organizza annualmente un%quot%dag van de mattentaart%quot% (giornata della torta di caglio). questa manifestazione si svolge sulla piazza del mercato della città di geraardsbergen, dove viene collocato un impianto completo per la panificazione con il quale tutti i membri della broederschap danno una dimostrazione della preparazione della geraardsbergse mattentaart.
-alates 1980. aastast on broederschap van de geraardsbergse mattentaart igal aastal tähistanud geraardsbergeni turuplatsil mattentaart'i päeva. Üles seatakse terviklik pagaritöökoja sisseseade ning kõik broederschapi liikmed näitavad, kuidas valmistatakse geraardsbergse mattentaart'i.