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chevre buche è un rotolo di formaggio fresco di capra da latte di capra 100%. nella preparazione è un caglio microbico utilizzato, in modo che il formaggio è adatto ai vegetariani.
chevre buche is a roll of fresh goat cheese from 100% goat milk. in the preparation is a microbial rennet used, so that the cheese is suitable for vegetarians.
per la caseina presamica, il latte scremato viene coagulato mediante l'azione del caglio (estratto enzimatico dallo stomaco del vitello o di origine microbica).
for rennet casein, the skimmed milk is coagulated through the action of the rennet (an enzymatic calf stomach extract or having a microbial origin).