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pasta trafilata al torchio
bronze drawn pasta

pasta trafilata al bronzo
pasta extruded through bronze

maccheroncini al torchio
macaroni with wine press

pasta a formato speciale, proveniente da colture biologiche certificate, trafilata al bronzo.
pasta special format, from certified organic crops, bronze drawn.

utilizza pasta trafilata ed è corredata di pareggiatore per una esatta lunghezza dei fili di pasta.
it uses extruded pasta and is equipped with equalizing device for an exact length of the macaroni threads.

la stampa si faceva con delle tavole piatte al torchio a braccia.
the print was done with some plate tables by the manual press.

la nostra pasta è rigorosamente artigianale, lavorata a mano e trafilata al bronzo, come ci è stato tramandato da oltre due secoli di generazioni.
our pasta is strictly artisan, handmade and extruded through bronze, as we’ve been taught by over two centuries of generations.

pasta a formato speciale, proveniente da colture biologiche certificate, trafilata al bronzo.il bronzo ha il grande vantaggio di conferire ruvidità alla superficie della pasta, rendendola capace di trattenere al meglio qualsiasi condimento.
pasta special format, from certified organic crops, bronze drawn.bronze has the great advantage of giving roughness to the surface of the pasta, and making it better able to retain any seasoning.

il risultato finale è che una pasta trafilata in bronzo mantiene una ruvidità adatta a trattenere il condimento, caratteristica assente nelle trafile in acciaio o teflon, che tendono a dare risalto alla brillantezza del prodotto.
the final result is that a pasta drawn in bronze die-plates has a proper roughness that will keep sauces, a characteristic that cannot be obtained with steel or teflon die-plates, which usually tend to exalt the brilliantness of the product.

come in anni precedenti, al presepe si accompagna un esposizione al torchio: quest'anno con le opere di poeti e artisti di presepi mandellesi.
like before, there is an exhibition with the presepe at the "torchio": this year with works from mandello's poets and artists.

dico questo, perchè negli olii e nei monotipi di balsamo che trattano con lunghe pennellate il tema dei paesaggi romani, io ho sempre visto la campagna di brindisi, abbandonata al torchio di remore secolari.
i am saying this because in balsamo's oils and monotypes which illustrate with long brushstrokes the theme of roman landscapes, i have always seen brindisi's countryside, abandoned to the pressure of secular problems.

la raffinatezza della location, rende la tenuta edonè ideale anche per convegni e riunioni di lavoro grazie alla sala conferenze e all'area "soft" intorno al torchio.
the refinement of the location, makes the estate edonè also ideal for conferences and business meetings in the conference room and the area of ??"soft" around the press.

i prodotti offerti alla vasta clientela nazionale e internazionale sono legati alla tradizione culinaria regionale: i crostini alla pizza, al rosmarino, all’olio d’oliva e al peperoncino, i cantucci, i famosi biscotti italiani, i sughi profumatissimi, l’olio extra vergine d’oliva delle colline abruzzesi e la pasta trafilata al bronzo. numerosi sono infatti i paesi dove è possibile incontrare questi prodotti tra cui gli stati uniti, la francia e la germania.
the products offered to large national and international clients are linked to the regional culinary tradition: crostini to pizza, rosemary, olive oil and pepper, the nooks, the famous italian biscuits, fragrant sauces, the extra oil virgin olive hills of abruzzo and bronze-cut pasta. numerous are in fact the countries where you can meet these products to the united states, france and germany.