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fare una besciamella con il burro e la farina,diluire con il brodo del pesce.
roll until it is one fourth of an inch in thickness, brush with butter and spread with the raisins, currants, citron, brown sugar and cinnamon.
300 gr. di riso, bottarga grattugiata fresca, aglio, prezzemolo, olio extra-vergine di oliva, vino bianco, brodo di pesce.
300 grams rice, freshly grated botargo, garlic, parsley, extra-virgin olive oil, a glass white wine, fish stock.