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se dobbiamo servire un vino fermo, si mette la bottiglia sul tavolo, così gli ospiti possono vedere l’etichetta.
if we have to serve a still wine, you put the bottle on the table so guests can see the label.
la presenza di abbondante anidride carbonica in un vino fermo è segno della presenza di difetti, come per esempio, una rifermentazione indesiderata in bottiglia.
the presence of abundant carbon dioxide in a still wine is a sign of some defects and faults, such as an unwanted secondary fermentation in the bottle.
talvolta si può notare la presenza di alcune bollicine di anidride carbonica nel fondo del bicchiere quando si degusta un vino fermo; questo non va considerato come un difetto, soprattutto nei vini bianchi, i rosati e i rossi giovani, in quanto questo gas, lo ripetiamo, è naturalmente prodotto durante la fermentazione alcolica.
sometimes can be noticed in the bottom of a glass, some tiny bubbles of carbon dioxide in still wines; this is not to be considered as a defect or a flaw, in particular for white wines, rose wines and young red wines, because this gas, once again, is naturally produced during alcoholic fermentation.
