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la crème aux rillons est étalée régulièrement sur les minces couches de pâte, laquelle est ensuite enroulée en partant de l’une de ses extrémités.
the crackling cream is spread evenly on the thin layers of dough, then the dough is rolled up starting from one end.
production de rillons de viande de volaille consistant à cuire à l'étuvée la viande de volaille préparée et lavée dans un appareil sous vide à 60 ° c
the poultry meat greaves production during which prepared and washed poultry meat is being stewed in a vacuum apparatus at 600c