検索ワード: solenie (ポーランド語 - ドイツ語)

solenie
lebensmittelkonservierung

solenie:
pökeln:

- solenie,
- salzen,

solenie; użycie soli;
salzen: die verwendung von salz;

h) "solenie": użycie soli (nacl);
h) salzen : die verwendung von kochsalz (nacl);

solenie przyczynia się do zakończenia odsączania.
mit dem einsalzen wird die abtropfphase beendet.

solenie w całości i ograniczone solenie zewnętrzne,
das salzen im kessel und leichtes salzen von außen,

takie sformułowanie określa wyraźniej moment, w którym następuje solenie.
die formulierung ist dadurch in hinblick auf den zeitpunkt, zu dem das salzen erfolgt, klarer.

b) solenie gwarantuje zawartość soli w produkcie końcowym nie mniejszą niż 16 %;
b) das salzen muss so erfolgen, dass der salzgehalt des verarbeiteten erzeugnisses mindestens 16 % beträgt;

pojemniki i miejsca, w których odbywa się solenie lub umieszczanie w solance muszą być czyszczone przed ich użyciem.
die verwendeten behältnisse und die arbeitsbereiche sind vor dem salzen zu reinigen.

i. solenie i/lub suszenie oraz składowanie całych produktów, wypatroszonych i z głową lub produktów porcjowanych lub filetowanych
salzen und/oder trocknen und lagerung von erzeugnissen, ganz, ausgenommen, mit kopf, filetiert oder zerteilt

tylko ryby solone z rodziny gadidae, które poddano soleniu wstępnemu poprzez wstrzyknięcie lub zanurzenie w solance o stężeniu soli co najmniej 18 %, po którym często następuje solenie na sucho
nur gesalzener fisch der familie der gadidae, der durch einspritzung und/oder in einer salzlake mit einer salzlösung von mindestens 18 % vorgesalzen wurde; anschließend häufig trockensalzung

temperatura mięsa podczas rozdrabniania powinna być wyższa niż 0 °c; solenie odbywa się podczas uboju; po zakończeniu rozdrabniania pozostałe składniki i aromaty mieszane są z masą.
die salzung erfolgt während der schlachtung; die anderen zutaten und aromastoffe werden nach ende des zerkleinerungsvorgangs beigefügt.

%quot%w podpozycjach od 021011 do 021093 terminy%quot%mięso i podroby jadalne, solone, w solance%quot% oznaczają mięso i podroby jadalne, głęboko i jednorodnie nasycone solą we wszystkich częściach, w których zawartość soli jest nie mniejsza niż 1,2% masy, pod warunkiem że jest to solenie, które zapewnia długoterminową konserwację. w podpozycji 021099 terminy%quot%mięso i podroby jadalne, solone, w solance%quot% oznaczają mięso i podroby jadalne, głęboko i jednorodnie nasycone solą we wszystkich częściach, w których zawartość soli jest nie mniejsza niż 1,2% masy.%quot%.
"fleisch und genießbare schlachtnebenerzeugnisse gelten nur dann als "gesalzen oder in salzlake" im sinne der unterpositionen 021011 bis 021093, wenn sie tiefgehend und in allen teilen gleichmäßig so gesalzen sind, dass sie einen gesamtkochsalzgehalt von 1,2 ght oder mehr aufweisen, vorausgesetzt, die langfristige haltbarkeit wird durch das salzen gewährleistet. fleisch und genießbare schlachtnebenerzeugnisse gelten nur dann als "gesalzen oder in salzlake" im sinne der unterposition 021099, wenn sie tiefgehend und in allen teilen gleichmäßig so gesalzen sind, dass sie einen gesamtkochsalzgehalt von 1,2 ght oder mehr aufweisen."