検索ワード: gelatinization (英語 - フランス語)

gelatinization
gélatinisation

gelatinization temperature range
zone de température de gélatinisation

pre-gelatinization of the starch
prégélatinisation de la fécule

coagulation, caramelization and gelatinization --
coagulation, caramélisation et gélatinisation.

and gelatinization is yet another oven transformation.
la gélatinisation est encore une autre transformation due au four.

high level of control over the degree of gelatinization
très bon contrôle du degré de gélatinisation

certain industrial processes take gelatinization to the extreme.
certains processus industriels conduisent à maximaliser la gélatinisation.

roller drying caused gelatinization of the cocoa starch.
le séchage sur cylindre a entraíné une gélification de l'amidon du cacao.

addition of sodium hydroxyde speeds up gelatinization and hydrolysis.
l'ajout de soude accélère la gélatinisation et l'hydrolyse.

a system for measuring starch gelatinization in a feed production system
un système pour mesurer la gélatinisation d'amidon dans un système de production d'aliments

provided is a gelatinization agent for gelatinizing a liquid organic substance
la présente invention concerne un agent de gélatinisation pour gélatiniser une substance organique liquide

procedure for regulation of starch gelatinization and density of extruded food and animal feed
procÉdure de rÉgulation de la gÉlatinisation de l'amidon et de la densitÉ d'aliments extrudÉs et d'alimentation animale

a possible starch hydrolysate is maltodextrin and a possible gelatinization agent is glycerin.
il est possible d'utiliser comme hydrolysat d'amidon de la maltodextrine et comme agent de gélatinisation de la glycérine.

saccharifying starch-containing material below the initial gelatinization temperature in the presence of
saccharifier la matière contenant l'amidon à une température inférieure à la température de gélatinisation initiale en présence de

this is because it is not easy to control the gelatinization rate and the thickening power of starches.
il est en effet difficile de maítriser la vitesse de gélatinisation et le pouvoir épaississant des amidons.

in the form of a 6% aqueous dispersion, it has a gelatinization temperature of 84 300 bu.
en dispersion aqueuse à 6%, il présente une température de gélatinisation de 84°c et une viscosité brabender après 5 min à 95 °c de 300 bu.

in addition present concepts of granule structure, gelatinization, retrogradation, and rheology are also reviewed.
on révise aussi les concepts de structure, de gélatinisation, de rétrogradation et de rhéologie du grain.

enhanced foamability enhanced emulsification enhanced gelatinization can be used to describe any other enhanced function agreed between buyer and seller
peut être utilisé pour décrire toute autre fonction améliorée qui a fait l'objet d'un accord entre l'acheteur et le vendeur

a starch containing a high amount of amylose (high amylose starch) is first subjected to a gelatinization
on soumet d'abord un amidon contenant une quantité élevée d'amylose (amidon à teneur élevée en amylose) à une gélification

in particularly preferred embodiments, the methods of the present invention do not require gelatinization and/or liquefaction of the substrate.
dans des modes de réalisation particulièrement préférés, les procédés de cette invention n'ont pas à recourir à la gélatinisation et/ou à la liquéfaction du substrat.