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als » filets « im sinne dieser tarifstelle gelten die parallel zur wirbelsäule des fisches ent nommenen fleischstreifen, die die rechte oder linke hälfte eines fisches darstellen, sofern sie von kopf, eingeweide, flossen (rücken-, after-, schwanz-, bauch- und brustflossen) und gräten (wirbelsäule bzw. rückengräte, bauchgräten, kiemenknochen usw.) befreit sind und beide hälften nicht miteinander, z.b. am rücken oder bauch, zusammenhängen.
betegnelsen »fisk, saltet eller i saltlage« omfatter i denne position fisk, hvis konserveringsmåde begrænser sig til en dybtgående saltning eller en dybtgående nedlægning i saltlage. tariferingen påvirkes ikke af, at der eventuelt tilsættes lidt sukker for at mildne saltsmagen.