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aromahopfen
aromatic hops

-> aromahopfen sind vorzuziehen.
? aroma hops are preferred.

es wird in bitter- und aromahopfen unterschieden.
a distinction is made between bitter hops and aroma hops.

ausgewogenes aroma als "geschmacksprofil" im bier mit klassischen aromahopfen
• to achieve a balanced aroma as a "flavour profile" in the beer with classic aroma hops

vermitteln von physiologisch wertvollen gerbstoffen im bier für die "bekömmlichkeit" mit speziellen aromahopfen.
• to impart physiologically valuable tannins in the beer for "digestibility" with special aroma hops.

einige pflanzer sind spezialisiert auf aromahopfen, andere auf bittersorten, und viele bauen beide sorten an.
some hop-growers are specialised on aroma hops, others on bitter varieties and many grow both varieties.

b) die verschiedenen gruppen von hopfensorten sind die folgenden: - gruppe 1 : aromahopfen,
(b) the different groups of hop varieties shall be the following: - group 1 : aromatic hops,

so hat man heute in deutschland z. b. bittersorten, die in ihrem Ölspektrum und ihrer alphasäurezusammensetzung den aromahopfen sehr ähnlich sind.
therefore in germany today there are e.g. bitter varieties which are very similar to the aroma hops in their oil spectrum and their alpha-acid composition.

ebenfalls 1875 holte er die erste deutsche hopfenausstellung nach tettnang, initiierte qualitätswettbewerbe und errang bei internationalen wettbewerben regelmäßig goldmedaillen für feinsten aromahopfen aus tettnang.
in 1875, he succeeded in making tettnang the location for the first german hops exibition. he initiated quality competitions and often won gold medals for finest tettnang aroma hops at international competitions.

bis mitte der 90er war die verwendung der klassischen aromahopfen die regel. durch die entwicklung von hopfenprodukten versuchte man die wertbestandteile zu konzentrieren, ohne diese zu modifizieren.
up until the mid-1990s generally classic aroma hops were used. due to the development of hop products efforts were mad to concentrate the valuable components without modifying them.

die bildung von xanthohumol erfolgt in der pflanzenentwicklung parallel zu den bittersäuren, und im gegensatz zu den anderen niedermolekularen polyphenolen ist eine direkte verknüpfung gegeben: bitterhopfen enthalten meist mehr xanthohumol als aromahopfen.
the formation of xanthohumol occurs during the plant development parallel with the bitter acids and, contrary to the other low-molecular polyphenols, there is a direct link: bitter hops generally contain more xanthohumol than aroma hops.

-nach 95 minuten - den aromahopfen zugeben; die stammwürze muss am ende des kochvorgangs 24° plato haben. wenn nötig, zucker zugeben.
-the wort must have a density of 24° pl at the end of the boiling stage. in order to achieve the necessary density, add sugar.

apropos bier, an diesem besonderen abend gab es auch ein ganz spezielles bier, das „356 classic“, ein festsud gebraut vom organisationsteam des porsche 356 jubiläums-jahrestreffens in der weyermann® braumanufaktur: mit drei aromahopfen, fünf weyermann® spezialmalzen und 6 %vol. alkohol. jeder teilnehmer durfte eine champagnerflasche der bierspezialität mit nachhause nehmen, was mit überbordendem applaus bei der rede von thomas kraus-weyermann, weyermann® geschäftsführung vierte generation, honoriert wurde.
speaking of beer, on this particular evening there was also a very special beer the "356 classic", a special beer brewed from the organising team of the porsche 356 anniversary annual meeting at the weyermann® brew manufactory: with three aroma hops, five weyermann® specialty malts and 6% vol. alcohol. each participant was allowed to take a champagne bottle of the beer specialty home, which was rewarded with exuberant applause during the speech of thomas kraus-weyermann, weyermann® management fourth generation.