검색어: mognadslagringen (스웨덴어 - 독일어)

vikt i slutet av mognadslagringen: minst 500 g
gewicht am ende der reifezeit: mindestens 500 g

på utsidan täcks produkten av en vit hinna som uppstår naturligt under mognadslagringen.
die außenseite der wurst bedeckt ein heller belag, der bei der reifung auf natürliche weise entsteht.

mjölkproduktionen samt framställningen och mognadslagringen av ostarna ska äga rum inom det geografiska område som avgränsas i punkt 4.
die milcherzeugung, die herstellung und die reifung der käse erfolgen in dem unter ziffer 4 abgegrenzten geografischen gebiet.

mjölkproduktionen och framställningen, mognadslagringen och förvaringen av ostarna i 28 dagar efter löpläggningsdagen ska äga rum i det geografiska området.
die milcherzeugung, die herstellung, die reifung und die lagerung der käse bis zu 28 tage ab einlabung erfolgen in dem abgegrenzten geografischen gebiet.

produktionsverksamheten och mognadslagringen ska ske i det produktionsområde som anges i punkt 4 för att garantera produktens kvalitet, spårbarhet och kontroll.
herstellung und reifeprozess müssen in dem unter punkt 4 genannten erzeugungsgebiet stattfinden, um die qualität, rückverfolgbarkeit und kontrolle des erzeugnisses zu gewährleisten.

produktionsområdena kännetecknas av ett klimat med dimma, hög fuktighet och lite vind, vilket är mycket gynnsamt för mognadslagringen av en korvprodukt av typen salame cremona.
die erzeugungsgebiete weisen alle ein nebliges klima mit hoher luftfeuchtigkeit und windarmut auf, das die optimale reifung eines wursterzeugnisses wie salame cremona gewährleistet.

mognadslagringen skall ske i lokaler med god luftväxling och en temperatur på mellan 11 ° och 16 °c under en period på minst fem veckor.
die reifung muss in ausreichend belüfteten räumen bei einer temperatur von 11 oc - 16 oc erfolgen, die reifedauer beträgt mindestens fünf wochen.

osten är cylinderformig med en diameter av 18–20 cm. den är 3–5 cm hög och väger mellan 1,1 och 1,4 kg i slutet av mognadslagringen.
er hat die form eines zylinders mit einem durchmesser von 18 bis 20 cm, einer höhe von 3 bis 5 cm und einem gewicht von 1,1 bis 1,4 kg nach der reifung.

mognadslagringen skall ske i lokaler med god luftväxling och en temperatur på mellan 11 ° och 16 °c under en period på minst fem veckor. mognadstiden är beroende av tarmens ursprungliga diameter.
die reifung muss in ausreichend belüfteten räumen bei einer temperatur von 11 oc -16 oc erfolgen, die reifedauer beträgt mindestens fünf wochen. sie kann aber je nach dem ursprünglichen durchmesser des tierdarms variieren.

den mjuka och fylliga texturen hos ”fourme d’ambert” uppstår framför allt genom att man avstår från malning och genom en anpassning av avrinningen, saltningen och mognadslagringen.
während der reifung kann der pilz seine wirkung voll entfalten. der käse erhält seine geschmeidige und cremige konsistenz insbesondere durch den verzicht auf ein zerkleinern sowie durch abtropfen, einsalzen und eine ausreichende reifung.

eller [köttet innehåller [benfritt kött] [och] [malet kött] (1) som har erhållits endast från annat urbenat kött än slaktbiprodukter, som kommer från slaktkroppar där de viktigaste tillgängliga lymfkörtlarna har avlägsnats och som har genomgått mognadslagring vid en temperatur över + 2 °c i minst 24 timmar innan benen avlägsnades, och
oder [es besteht aus [knochenlosem fleisch] [und] [hackfleisch/faschiertem] (1), ausschließlich hergestellt aus entbeintem fleisch außer innereien, das von schlachtkörpern stammt, aus denen die wichtigsten zugänglichen lymphknoten entfernt und die vor dem entbeinen mindestens 24 stunden lang bei mehr als +2 °c gereift wurden, und