검색어: mjölksyrabakterierna (스웨덴어 - 영어)

användningen av obehandlad mjölk, som vid ystningen bidrar med de för området typiska mjölksyrabakterierna.
the use of raw milk, which has the effect of including in the process of cheese-making lactic bacteria typical of the area.

i denna region är det i själva verket omöjligt att utan specifika tekniska medel kyla mjölken och därefter hålla den vid en låg temperatur för att mjölksyrabakterierna ska kunna verka utan risk för att mjölken ska surna.
without specific techniques it is impossible in this region to cool the milk and then keep it at a low temperature in order to allow lactic bacteria to work without the milk turning sour.

användning av mjölksyrabakterier i en vinupplösning
use of lactic acid bacteria in a vinous suspension