검색어: salagione (이탈리아어 - 독일어)

salagione
einsalzen

- la salagione,
- salzen,

fase di salagione
phase des salzens

sl | salagione - essiccazione |
sl | salzen - trocknen |

salagione, immersione in salamoia, essiccazione od affumicatura di pesci
salzen, einlegen in salzlake, trocknen oder räuchern von fischen schen

centro tecnico per la salagione, la salumeria e le conserve di carne
technisches zentrum für das würzen von wurstwaren und fleischkonserven

essiccazione, salagione, immersione in salamoia di peaei ; affumicatura di pesci anche accompagnata da cottura
piache, getrocknet, gesalzen oder in salzlake; fische, geräuchert, auch vor oder während dea räucherr.s gegart

le operazioni di salagione devono essere eseguite in luoghi diversi e sufficientemente discosti da quelli in cui si eseguono le altre operazioni.
das salzen muß an einem anderen, von den übrigen tätigkeiten ausreichend weit entfernten platz erfolgen.

imposta parafiscale destinata a finanziare il ctsccv (centro tecnico salagione, salumi, conserve di carni)
parafiskalische abgabe zur finanzierung des fachinstituts für fleisch- und wurstwaren sowie konservenfleisch

b) salagione eseguita mediante un trattamento atto a garantire che il tenore di sale del prodotto trasformato non sia inferiore al 16 %;
b) das salzen muss so erfolgen, dass der salzgehalt des verarbeiteten erzeugnisses mindestens 16 % beträgt;

il peso del prodotto finito è compreso tra il 41 % e il 53 % della materia prima della salagione.'"
das gewicht des enderzeugnisses beträgt zwischen 41 % und 53 % des ausgangserzeugnisses vor dem salzen.'".

essiccazione, salagione, immersione Ín salamoia di pesci; affumi o durante l'affumicatura catura di pesci anche accompagnata da cottura
fische, getrocknet, gesalzen oder in salzlake; fische, geräuchert, auch vor oder während des räucherns gegart

la salagione si è evoluta da una singola fase a un processo di varie fasi, comprendente una fase di presalatura che consente di ridurre i tempi della salagione e di ottenere una concentrazione di sale relativamente omogenea nel muscolo di pesce.
der salzungsprozess wurde von einem einstufigen zu einem mehrstufigen verfahren weiterentwickelt und umfasst eine stufe der vorsalzung, die eine kürzere dauer des salzens und einen relativ homogenen salzgehalt im fischmuskel ermöglicht.

salagione, immersione in salamoia, essiccazione od affumicatura di carni e frattaglie commestibili delle voci nn. 02.01 e 02.04 f amoia, secche o affumicate
salzen, einlegen in salzlake, trocknen oder räuchern von fleisch und genießbarem schlachtabfall der tarifnummern 02.01 und 02.04

questa sottovoce comprende il merluzzo non presentato in filetti, che ha subito un trattamento di salagione (con sale secco o con salamoia) o di essiccamento, oppure entrambi i trattamenti.
hierher gehört nur entweder gesalzener (behandlung durch salzen oder einlegen in salzlake) oder getrockneter oder beiden behandlungen unterworfener kabeljau, ausgenommen filets.

6) prodotti trasformati: i prodotti della pesca che hanno subito un procedimento chimico o fisico, ad esempio cottura, affumicamento, salagione, essiccazione, marinatura, ecc., applicato ai prodotti refrigerati o congelati, associati o meno ad altri prodotti alimentari, oppure una combinazione di questi procedimenti;
6. verarbeitete erzeugnisse: fischereierzeugnisse, die als gekühlte erzeugnisse oder gefriererzeugnisse einem chemischen oder physikalischen verfahren wie erhitzen, räuchern, salzen, dehydrieren, marinieren u. a. oder einer kombination dieser verfahren unterzogen worden sind, auch in verbindung mit anderen lebensmitteln;