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gélatinisation
verkleisterung

ethers d'amidon granulaires ayant des températures de gélatinisation réduites.
körnige stärkeäthers mit erniedrigten verkleisterungstemperaturen.

procédé et dispositif de production de capsules pharmaceutiques en cellulose avec gélatinisation complète
verfahren und vorrichtung zum herstellen von pharmazeutischen zellulosekapseln mit vollständiger gelatinebeschichtung

utilisation de mais avec une température basse de gélatinisation pour la production de produits basés sur la fermentation
verwendung von mais mit einer niedrigen gelatinisierungstemperatur zur herstellung von auf fermentation beruhenden produkten

procédé de gélatinisation de l'amidon utilisant un polymère biodégradable portant des groupes aldéhyde.
verfahren zur gelierung von stärke wobei ein bioabbaubares polymer mit aldehyd-gruppen eingesetzt wird

procédé selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que le fluide est un produit d'amidon destiné à gélatinisation.
verfahren nach anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet , dass das fluidum ein für gelatinieren vorgesehenes stärkeprodukt ist.

absorbant particulaire tel que défini dans la revendication 1 ou 2, dans lequel le polysaccharide vitreux est obtenu à partir de l'amidon par gélatinisation.
partikelabsorbens nach anspruch 1 oder 2, worin das glasartige polysaccharid erhalten wird durch gelatinierung von stärke.

procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le mélange partiellement gélatinisé présente un degré de gélatinisation inférieur à 85%.
verfahren nach irgendeinem der ansprüche 1 bis 3, bei dem die teilweise verkleisterte mischung einen verkleisterungsgrad von nicht mehr als 85% aufweist.

le granule selon l'une quelconque des revendications 13 à 15, dans lequel l'amidon a un degré de gélatinisation dans la gamme de 10 à 60 %.
korn nach einem der ansprüche 13-15, wobei die stärke einen gelatinierungsgrad im bereich von 10-60% aufweist.

procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'étape de gélatinisation est réalisée par traitement thermique sous pression de vapeur d'eau.
verfahren nach einem der vorhergehenden ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der gelatinisierungsschritt durch thermische behandlung unter wasserdampfdruck durchgeführt wird.

procédé selon la revendication 1 ou 2, comportant en outre l'étape consistant à délivrer un gaz à une température inférieure à ladite température de gélatinisation sur ladite matière de pâte à papier moulable comprimée une fois que la matière de pâte à papier moulable comprimée est chauffée avec ledit air chaud.
verfahren nach anspruch 1 oder 2, ferner mit dem schritt des zuführens eines gases auf einer temperatur unter der gelatinierungstemperatur zum komprimierten formbaren zellstoffmaterial, nachdem dieses durch die heißluft erwärmt wurde.

aliment obtenu à partir de semoule et/ou de farine de céréales et/ou de tout autre produit amylacé fragmenté, ayant subi les différentes étapes d'hydratation (entre 8 et 70% de la matière sèche), de mise en forme selon le procédé de fabrication de la pâte alimentaire ou selon le procédé de fabrication du couscous, de précuisson et éventuellement de séchage, dont au moins 80% et, de préférence 90% en poids de l'amidon est gélatinisé, le taux de gélatinisation étant évalué par analyse enthalpique différentielle, et caractérisé en ce qu' il présente à l'analyse enthalpique différentielle effectuée en excès d'eau, un pic dont la température de sommet est supérieure à 100°c, et en ce qu' il possède une capacité de fixation d'eau d'au minimum 200% et préférentiellement d'environ 400% en poids de la matière sèche.
nahrungsmittel, das aus grieß und/oder mehl von getreiden und/oder irgendeinem anderen fragmentierten stärkehaltigen produkt erhalten wird und den folgenden verschiedenen schritten unterzogen wurde: hydratisierung (zwischen 8 und 70% der trockenmasse), formgebung gemäß dem verfahren zur herstellung von teigwaren oder gemäß dem verfahren zur herstellung von kuskus, vorkochen und gegebenenfalls trocknung, wobei wenigstens 80 gew.-% und vorzugsweise 90 gew.-% der stärke gelatinisiert sind, wobei der gelatinisierungsgrad durch differentialthermoanalyse bewertet wird, dadurch gekennzeichnet, dass es bei einer mit Überschuss von wasser durchgeführten differentialthermoanalyse ein maximum aufweist, dessen spitzentemperatur über 100 °c liegt, und dass es ein wasserbindevermögen von wenigstens 200 gew.-% und vorzugsweise ungefähr 400 gew.-% der trockenmasse besitzt.