Je was op zoek naar: nudelgerichte (Duits - Italiaans)

bei den meisten nudelgerichten trifft man hier auf die pasta mischiata (gemischte nudeln), die eindeutig auf eine volkstümliche tradition hinweist. dabei wurden mehrere nudelformate (wie penne, rigatoni, bucatini und fusilli) untereinander gemischt und gemeinsam gekocht. das waren nudelreste, die auf keinen fall vergeudet werden durften.
fondamentale, e chiaramente derivato dalla cucina popolare di un tempo, che tendeva ad evitare sprechi, è l'uso della pasta mischiata, cioè di vari tipi di pasta (penne, rigatoni, bucatini, fusilli).