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(2) die schlachtkörperhälften werden auf der schwarte am hinteren eisbein oder am schinken gekennzeichnet.
2. halva slaktkroppar skall märkas på svålen på bakläggen eller skinkan.
Laatste Update: 2014-10-23
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das fertige erzeugnis weist eine gewölbte äußere form auf, der unterschenkel (eisbein) wurde entfernt und das freiliegende muskelfleisch oberhalb des schenkelkopfs (nuss) beträgt maximal 6 cm (kurzer schnitt).
distala delar (ben) har putsats bort och andelen kött utan svål ovanför lårbenshalsen får vara högst 6 cm.
Laatste Update: 2014-11-12
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