Je was op zoek naar: keule (Duits - Zweeds)

keule
knölpåk

kreuzpolarisierte keule
korspolariserad lob

strahlungs-keule
lob

keule, medial (9)
bakben, medialt (9)

bei schweineschlachtkörpern werden zwei stellen beprobt (keule und bruststück).
av griskroppar skall prover tas på två områden (ben och bringa).

bei rinderschlachtkörpern werden drei stellen beprobt (keule, flanke und hals).
av nötkroppar skall prover tas på tre områden (lår, flank, hals).

muskulatur mit ausnahme von keule und schulter fast überall mit fett abgedeckt; leichte fettansätze in der brusthöhle
köttet, med undantag för lår och bog, täckt med fett nästan överallt, lätta ansamlingar av fett i brösthålan.

entwicklung der profile der schlachtkörper und insbesondere ihrer wesentlichen teile (keule, rücken und schulter)
slaktkroppsprofilernas utveckling, särskilt vad gäller de väsenliga delarna (lår, rygg, bog).

02012090 _bar_ anderes hierher gehören z.b. schulter, keule und roastbeef, mit knochen.
02012090 _bar_ andra slag detta undernummer omfattar bl.a. bogen, den bakre och den främre delen av lårklumpen, med ben.

herstellungsverfahren : verwendet werden schulter- und der lendenfleisch, magere teile der keule und das fleisch um die knochen des rückgrats.
framställningsmetod : man använder sig av kött från bog och rygg, magra skinkstrimlor och kött som sitter runt benknotorna.

die schlachtkörper von schaflämmern, ziegenlämmern und ferkeln sind mindestens zweimal zu stempeln, nämlich an jeder seite entweder an der schulter oder an der außenseite der keule;
slaktkroppar av lamm, killing och spädgris skall stämpelmärkas på minst två ställen, på varje sida av slaktkroppen, på bogen eller på utsidan av låret.

jede keule muss mit einer fettschicht („fettkrone“) überzogen sein, die verhindert, dass sich die schwarte von den darunter liegenden muskelfasern löst.
i toppen bör fettlagret vara så pass tjockt att det inte lossnar från själva köttet.

"- die schlachtkörper von schaflämmern, ziegenlämmern und ferkeln sind mindestens zweimal zu stempeln, nämlich an jeder seite entweder an der schulter oder an der außenseite der keule;";
"- slaktkroppar av lamm, killingar och spädgrisar skall märkas på åtminstone två ställen: på varje sida av slaktkroppen, på bogen eller på utsidan av låren."

- den vordervierteln mit allen knochen, hals, schulter und zehn rippen, und den hintervierteln mit allen knochen, keule, roastbeef mit filet und drei rippen, oder
- framkvartsparter med samtliga ben, hals och bog, med tio revben och bakkvartsparter med samtliga ben och den bakre och den främre delen av lårklumpen med tre revben, eller

- den vordervierteln mit allen knochen, hals und schulter, mit zehn rippen, und den hintervierteln mit allen knochen, keule, roastbeef und filet, mit drei rippen, oder
framkvartsparter inklusive alla ben och halsen, halsstycket och bringan, avskurna vid det tionde revbenet, och bakkvartsparter inklusive alla ben och låret och ländstycket, avskurna vid det tredje revbenet, eller

keulen-bärlapp
mattlummer